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谁说减肥不能「吃到饱」?靠「正念进食」就能瘦!把握第一口美妙

2020-05-28


谁说减肥不能「吃到饱」?靠「正念进食」就能瘦!把握第一口美妙

文/ 海伦‧波波维克( Helena Popovic,脑科专家)

译/陈春贤

为什幺人们在吃到饱自助餐厅多半会吃更多?

当然,我们想要物超所值。但即使这不在考量之内,我们多半也会在吃到饱的情境下吃比较多,因为提供的食物多样化之故。

在吃下一整盘的明虾跟淡菜之后,你可能不会再想要吃更多海鲜了,这就是「特定感觉的饱足感」sensory-specific satiety),意即不想要更多一样的食物了。但你的胃口(与你的饥饿完全相反)在看到沙拉的时候会被再度激起,然后是千层麵,然后是烤肉,然后是甜点。每次看到不同种类的食物,你就会处于认为自己想要吃的风险之中。

记住,饥饿不是思维,而是感觉。假如你慢慢吃、专心吃,并持续确认你是否已经八分饱,当停止进食的时间到了,你就会知道;即使你没有每道菜都吃过也一样。但我们常常因为对话而分心,以及因为其他人站起来取餐,而忘记自己吃饱了,结果吃了更多。

假如这件事一年只发生个几次,那又怎样?只要再度回归任务,藉着下一餐吃得比较少,就能补偿这一餐的吃到饱;不是因为你在练习克制,而是因为在你身体需要更多燃料之前,你不会觉得饿。假如你在妈妈的生日宴上吃了超过八分饱的分量,是没有「搞砸」任何事的。毕竟这种事一年只会发生一次,而且你会自动自发地在下一餐减少摄取量。

谁说减肥不能「吃到饱」?靠「正念进食」就能瘦!把握第一口美妙


▲若是顾着与人聊天,很有可能会忘记自己吃饱了,而越吃越多。(示意图/取自免费图库Pexels)

吃到饱餐厅确实是一个好地方,让你练习吃自己喜欢的食物。请欢喜迎接这个机会,作为任务二的终极测试。甚至在你拿起盘子之前,可以对每一道菜进行侦察,享受这个视觉展示与混合的香气。然后,自信地问你自己:「在我面前的所有选项,什幺才是我想要吃的?」假如你不确定的话,可以在心理上想像品尝其中几样。然后拿好一次要吃的分量,慢慢享用,欣赏你所有的选择。

你可以随时回去拿更多。然而,在你第二次(或第三次)站起来之前,问自己:「我是否享用了优雅充足的一餐?」按照这个方法,吃到饱餐厅变成对食物的自我察觉与赋权的完美训练基地。假如学会在吃到饱餐厅带着正念进食,你无论在何处都能懂得正念。

如果我总是吃得下甜点呢?

这是「特定感觉的饱足感」的另一个例子。你已经吃够了藜麦跟白花椰炖菜,但你不介意吃一点甜点。那就去吃吧,吃掉那片浓郁的黑巧克力,只是记得要真正地品尝它。

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▲不少人在吃完正餐之后,还想再接着吃甜点。(示意图/取自免费图库Pixabay)

假如你在一家餐厅,何不藉着这个机会,分享甜点给所有在座跟你一起用餐的人呢?吃甜点时要特别注意,因为研究发现,当人们学习正念进食时,他们总是会体验到,甜点的第一口是最美味的。第二匙就微微地没那幺让人满意,而之后的每一汤匙,喜悦的递减就很明显了。所以,何不点一份甜点让全家人一起分享?每个人都轮流吃一口,再把盘子递给下一个人。

我收到有关这个方法的回馈意见,都是压倒性的正面。人们报告说,他们本能上更加细细品味这道菜,因为知道自己不会吃到那幺多。很多家庭告诉我,这种方法能唤起笑声、嬉戏以及真正的连结感。甜点升级为一种特别活动。

*本文摘录自《大脑要你瘦》

谁说减肥不能「吃到饱」?靠「正念进食」就能瘦!把握第一口美妙

译者: 陈春贤




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